荞麦、燕麦、小米的营养及其几种食品开发

• 作者: 于天颖 郭东升
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦 燕麦 小米 营养 保健
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: S509

摘要

简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征，介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺，为中老年人的身体健康和新型烘焙，蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于天颖	辽宁省农业科学院园艺研究所	24	224	9.0	14.0
2	郭东升	辽宁省农业科学院园艺研究所	3	34	2.0	3.0