植物油脱色研究进展

• 作者: 孙志芳 洪雪娥 高荫榆
• 来源期刊: 江西食品工业
• 关键词: 油脂 脱色 油脂性能
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 字数: 3403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2435.2005.01.012

摘要

脱色是油脂精炼的一个主要环节.脱色的目的在于去除色素、微量金属、皂粒、胶质、残留农药和其它的杂质.本文介绍了几种常见的脱色方法:吸附脱色、化学脱色、酶法脱色及特殊法脱色.并探讨了吸附脱色对油脂性能的影响.