超临界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究

• 作者: 吴彩娥 李元瑞 许克勇
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜汁 大蒜油 超临界CO2 相平衡 分配因数
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 92-94,102
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028|S633.4
• 字数: 2853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.04.025

摘要

用动态相平衡法测定在温度35℃和40℃,压力8.5 MPa、10 MPa、15 MPa、20 MPa条件下,大蒜油在超临界CO2中的溶解度.用静态相平衡法测定在40℃、15 MPa时大蒜油的分配因数.压力在10 MPa、15 MPa、20 MPa时,大蒜油溶解度差异不显著;较合适的萃取条件为温度40℃、压力15 MPa.大蒜油在超临界CO2中的分配因数较低,萃取需要较大溶剂和物料比(S/F).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
2	吴彩娥	山西农业大学食品科学与工程学院	30	889	17.0	29.0
3	许克勇	西北农林科技大学食品科学与工程学院	10	207	8.0	10.0