蔗糖脂肪酸多酯的合成方法及性能研究进展

• 作者: 张艳 章亚东 蒋登高
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸酯 蔗糖多酯 合成 性质
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 302-305
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423.2
• 字数: 4713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2005.05.009

摘要

概述了在不同溶剂及催化剂体系中蔗糖脂肪酸多酯的研究工作,介绍了蔗糖脂肪酸多酯的合成工艺,包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的制备方法;重点综述了无溶剂酯交换二步法合成蔗糖脂肪酸多酯的工艺;并展望了其生物合成法的可行性.从乳化性能、生理活性、毒性、氧化稳定性和热稳定性以及生物降解性等方面简要介绍了蔗糖脂肪酸多酯的性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳	郑州大学化工学院	344	1424	18.0	23.0
2	蒋登高	郑州大学化工学院	210	1824	20.0	28.0
3	章亚东	郑州大学化工学院	130	976	17.0	23.0