外源乙烯对甜瓜采后贮运性的影响

• 作者: 冯作山 古丽娜孜 张辉 耿守东 胡瑞兰 艾克拜尔
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 外源乙烯 甜瓜 生理作用
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 236-239
• 页数: 4页
• 分类号: S652.092
• 字数: 2659字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2005.04.008

摘要

以新疆厚皮甜瓜为对象,通过不同浓度的外源乙烯处理甜瓜,以测定VC含量、可溶性固形物、可滴定滴定酸含量、果胶酶的活力、硬度、呼吸强度等的变化来研究外源乙烯对甜瓜的生理代谢的作用,结果表明:随着贮藏天数的增加,经外源乙烯处理的甜瓜,VC含量、可滴定酸、硬度都是呈下降趋势,且随乙烯浓度的增加,其下降幅度也相应增加,而呼吸速率、果胶酶活力和可溶性固形物,则呈抛物线形式,且随乙烯浓度的增加,其变化幅度也有所不同.总之,外源乙烯对甜瓜的品质会产生不良影响,在贮运过程中要及时去除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	张辉	新疆农业大学食品科学学院	76	510	14.0	18.0
3	胡瑞兰	新疆农业大学食品科学学院	20	167	9.0	12.0
4	古丽娜孜	新疆农业大学食品科学学院	49	289	9.0	14.0
5	耿守东	新疆西域种业有限公司研究中心	12	60	3.0	7.0
6	艾克拜尔	新疆农业大学食品科学学院	6	53	3.0	6.0