可食性玉米淀粉膜制作工艺的研究

• 作者: 任红涛 寇伟刚 张平安 李梦琴 艾志录
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性淀粉膜 甘油 CMC
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 精深加工
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS232
• 字数: 3133字
• 语种: 中文

摘要

以玉米淀粉为原料,研究在不同条件下的成膜特性.经试验在24cm×18cm的膜盒中以75mL去离子水溶解原料为最优延流体积,在85℃烘干2h,可得到较为理想的产品,经过大量的试验和分析,在上述条件下,当淀粉:甘油:CMC=4.2:1.0:0.25时,玉米淀粉膜的性能最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李梦琴	河南农业大学生物技术与食品学院	134	1178	17.0	25.0
2	艾志录	河南农业大学生物技术与食品学院	157	1377	18.0	28.0
3	张平安	河南农业大学生物技术与食品学院	69	367	12.0	15.0
4	任红涛	河南农业大学生物技术与食品学院	55	383	12.0	15.0
5	寇伟刚	河南农业大学生物技术与食品学院	2	33	2.0	2.0