可食性淀粉膜制备材料与工艺的研究

• 作者: 李新华 胡新宇
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性淀粉膜 甘油 羧甲基纤维素钠
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 267-271
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4|TS236.9
• 字数: 3920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2000.03.010

摘要

本试验对可食性淀粉膜的制备材料选择、工艺条件及膜的应用进行了研究.结果表明,以玉米原淀粉为成膜主体,配以甘油(增塑剂)和羧甲基纤维素钠(增强剂),在80～85℃烘干1h左右,即可得到比较理想的可食性淀粉膜.应用实验表明,这种膜具有良好的阻湿性与阻气性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华		216	1877	22.0	29.0
2	胡新宇		16	429	12.0	16.0