花青素研究进展

• 作者: 吴秋波 杨秀娟 赵晓燕 马荣山 马越
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 生理功能 成份鉴别
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-42,17
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.04.010

摘要

文章根据国内外对花青素生理功能的研究报导归纳了花色苷的主要生理活性并就其成分分离和结构鉴定做了概括.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨秀娟		3	97	2.0	3.0
5	赵晓燕		13	222	7.0	13.0
6	马越		13	222	7.0	13.0
7	吴秋波		3	126	3.0	3.0
8	马荣山		63	528	12.0	20.0