大豆蛋白质双螺杆挤压加工工艺参数对系统参数的影响

• 作者: 王洪武
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆蛋白质 双螺杆挤压 工艺参数 系统参数
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.09.008

摘要

利用双螺杆食品挤压机挤压加工大豆膨化组织蛋白,考察了工艺参数对系统参数的影响.结果表明:挤出物产量随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而增大;主机功耗随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;膨化比随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小;物料停留时间随着螺杆转速的增大而减小,随着含水量的增大而增大;机头压力随着螺杆转速的增大而增大,随着含水量的增大而减小.研究结果有利于指导实际生产和优化挤压加工工艺.