不同储藏温度下小麦的品质劣变

• 作者: 万忠民 吴琳
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 温度 储藏时间 品质劣变
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 粮储技术
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S379.7
• 字数: 1375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.06.002

摘要

小麦是我国的主要储备粮,小麦陈化是粮食储存中一个不可避免的问题,通过测定不同温度的储藏条件下,小麦的脂肪酸值和发芽率随着储藏时间延长的变化情况,探讨小麦品质劣变的变化规律,研究结果表明,储藏时间越长,储藏温度越高,小麦的脂肪酸值越大,发芽率越低,小麦的品质下降越快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万忠民	南京财经大学粮油品质控制与深加工省级重点实验室	23	294	9.0	17.0
2	吴琳	南京财经大学粮油品质控制与深加工省级重点实验室	1	34	1.0	1.0