甘肃大麦制麦工艺探讨

• 作者: 孙安忠 赵庆川
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦 制麦工艺 麦芽 理化指标
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.05.012

摘要

本文通过对宁夏与甘肃大麦特点的对比分析,对甘肃大麦的制麦芽工艺进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出品质稳定的成品麦芽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵庆川		2	8	1.0	2.0
2	孙安忠		2	8	1.0	2.0