固定化酶法制取茶黄素的工艺条件初探

• 作者: 张伟 黄海涛
• 来源期刊: 杭州农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化多酚氧化酶 儿茶素 茶黄素 固定化酶法 工艺条件 制取 最佳反应条件 多酚氧化酶 底物浓度 酶法生产
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS245.9

摘要

本文探讨固定化多酚氧化酶氧化儿茶素制取茶黄素（TFs）的最佳反应条件，初步确定了酶法生产高纯度茶黄素的四个重要因素pH值、通气量、底物浓度和反应时间的最佳参数范围，即酶与浓度为0．1％的底物按1：1．25（Active unit／ml）pH=5．0，37℃=水浴通氧20L／min，加金属辅酶的情况下，反应2小时得率最高，最高得率可达30％以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄海涛	杭州市农业科学研究院茶叶研究所	62	318	10.0	17.0
2	张伟	杭州市农业科学研究院茶叶研究所	42	107	6.0	9.0