油茶籽油水酶法制取工艺优化

• 作者: 孙红 方学智 费学谦
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 水酶法 提油率
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 11-15
• 分类号: TS225|TQ644.4
• 语种: 中文

摘要

采用水酶法从油茶籽中提取油茶籽油,选用Alcalase 2.4L蛋白酶作为水解酶,研究了不同酶解工艺条件对提油率的影响.通过响应面分析获得最优工艺条件为:酶用量2%,酶解温度61.5℃,酶解时间4 h,酶解pH 9.4,料液比1:7,粉碎度80目.经验证,在该条件下提油率可达到91.24%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙红	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	5	47	4.0	5.0
2	费学谦	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	75	1058	18.0	29.0
3	方学智	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	33	648	16.0	25.0