油茶籽油水酶法制取机制的显微研究

• 作者: 孙红 方学智 王金元 费学谦
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 水酶法 机制
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 林业科学
• 页码范围: 1117-1121
• 分类号: TS225.1+6
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2011.06.016

摘要

使用透射和扫描电子显微镜观察经水酶法提油前后的油茶籽仁细胞内部及表面形态结构的变化.实验结果表明:油茶籽仁细胞内油脂体呈离散状分布；Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶能有效降解油茶籽仁细胞的细胞壁并释放包括油脂在内的细胞内容物,其作用过程是一个动态的降解过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙红	中国林业科学研究院亚热带林业科学研究所	5	47	4.0	5.0
2	费学谦	中国林业科学研究院亚热带林业科学研究所	75	1058	18.0	29.0
3	方学智	中国林业科学研究院亚热带林业科学研究所	33	648	16.0	25.0
4	王金元	中国林业科学研究院亚热带林业科学研究所	3	66	3.0	3.0