双缩脲光度法快速测定乳品中的蛋白质

• 作者: 孙成均 杨柳桦
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 双缩脲法 分光光度法 蛋白质 乳品 血清
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 检验方法研究
• 页码范围: 984-985
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2005.08.064

摘要

目的:探讨乳品中蛋白质含量的快速测定方法.方法:取适量样液加水至5.00ml,再加双缩脲试剂,混匀,室温静置显色15 min后,经微孔滤膜过滤后于576 nm比色测定.结果:本法线性范围为1.6～2 000 mg/L,最低检出浓度为0.008%.测定相对误差为-0.57%～-2.4%.本法日内精密度为2.04%,日间精密度为1.0%～1.8%.用本法和凯氏定氮法同时对奶样和血清样品进行了测定,经统计学检验两法测定结果之间差异无统计学意义;结论:本法操作简便快速,成本低廉,准确度和精密度均能满足乳品中蛋白质快速测定的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙成均	四川大学华西公共卫生学院	73	1052	15.0	30.0
2	杨柳桦	四川大学华西公共卫生学院	8	145	5.0	8.0