双缩脲法检测大豆分离蛋白中蛋白质的研究

• 作者: YAO Xue-lin ZHANG Li-juan 姜瞻梅 田波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双缩脲 检测 大豆分离蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 241-242
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1396字
• 语种: 中文

摘要

采用双缩脲法检测大豆分离蛋白中蛋白质的含量,当蛋白质含量在0～12.0mg范围内时,线性关系比较好,变异系数小,重复性好.与凯氏定氮法比较,二者差异不显著.双缩脲法操作简单,对环境无污染,是一种非常有前途的测定大豆蛋白质的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田波	东北农业大学食品学院教育部大豆生物学重点实验室	46	557	13.0	22.0
2	姜瞻梅	东北农业大学食品学院教育部大豆生物学重点实验室	62	561	13.0	22.0
3	ZHANG Li-juan	东北农业大学食品学院教育部大豆生物学重点实验室	1	59	1.0	1.0
4	YAO Xue-lin	东北农业大学食品学院教育部大豆生物学重点实验室	1	59	1.0	1.0