双缩脲法检测奶粉中总蛋白质快速检测试纸的研制

• 作者: 姜瞻梅 田波 田雨 马丽华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 双缩脲 试纸 检测
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 327-329
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

研制了能够快速测定奶粉中总蛋白质含量的双缩脲检测试纸。将试纸于1.5倍标准双缩脲试剂浓度的溶液中浸泡10min,60℃干燥15min,滴加样品反应10min,放入光电检测仪,在波长560nm下检测。结果表明,本法线性范围为0～20.0mg/mL,检出限为0.85mg/mL,加标回收率为96.84%～99.23%,测定相对误差为1.01%～1.91%。用本法和凯氏定氮法同时对奶粉样品进行检测,经检验二者测定结果之间差异无统计学意义。该法操作简单、检测迅速、准确度和灵敏度高,适合奶粉中总蛋白质的现场快速检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽华	教育部乳品科学重点实验室东北农业大学食品学院	1	7	1.0	1.0
2	田雨	教育部乳品科学重点实验室东北农业大学食品学院	1	7	1.0	1.0
3	姜瞻梅	教育部乳品科学重点实验室东北农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0
4	田波	教育部乳品科学重点实验室东北农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0