紫甘薯红色素检验方法的探讨

• 作者: 刘卫华 衣秀娟 陈伟 陈明珍
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 紫甘薯 色素 定性 色价
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 190-191
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.02.037

摘要

[目的]探讨紫甘薯天然色素的检验方法.[方法]根据不同酸度、化学试剂对色素色调的影响和光谱特征进行定性,同时用分光光度法在531 nm进行色价测定.[结果]色价测定的回收率范围为95.6%～100.7%,RSD为1.0%～2.3%.[结论]本法测定紫甘薯红色素简单易行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘卫华		1	11	1.0	1.0