紫甘薯红色素提取技术的研究

• 作者: 李新华 林琳 鄂巍
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘薯 红色素 溶剂 超声波 微波 提取技术
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 556-559
• 页数: 4页
• 分类号: S531
• 字数: 3191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2007.04.024

摘要

以紫甘薯为原料,研究了溶剂浸提法、超声波萃取法和微波萃取法对紫甘薯红色素的提取效果.结果表明:溶剂浸提法虽提取率较高,但提取时间较长;超声波萃取法的提取率较低;微波萃取法是一种较好的提取方法,在1.0%的柠檬酸水溶液,料液比1:40,微波辐射功率700W,辐射时间45s的条件下,提取3次,提取量可达到9.469mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	林琳	沈阳农业大学食品学院	17	89	6.0	9.0
3	鄂巍	沈阳农业大学食品学院	4	42	3.0	4.0