加工工艺对名优绿茶品质的影响

• 作者: 刘晓军 李春华 王云 蔡耀南 陈昌辉
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 加工工艺 名优绿茶 品质
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·食品·加工
• 页码范围: 839-843
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2005.06.040

摘要

用几种不同的加工工艺,制成的扁形、卷形、条形三种不同形状的名优绿茶,经内含成分和综合品质的分析,结果表明,同一种形状不同加工工艺的成品茶间品质有一定的差异.在扁形茶的组合工艺中,综合品质最好的是只经过一次微波杀青的工艺4.卷形茶的品质最好的工艺是工艺1.条形茶的品质最好的工艺是先提香后干燥的工艺5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云	四川省农科院茶叶研究所	68	429	12.0	16.0
2	李春华	四川省农科院茶叶研究所	50	427	12.0	18.0
3	陈昌辉	四川省农科院茶叶研究所	15	224	9.0	14.0
5	刘晓军	四川省农科院茶叶研究所	14	134	7.0	11.0
8	蔡耀南	四川农业大学林学园艺学院	1	18	1.0	1.0