双歧杆菌冻干制剂贮藏存活能力的研究

• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 双歧杆菌制剂 存活能力 贮存温度
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文

摘要

测定了在不同温度下贮藏的冻干益生菌制剂中双歧杆菌的存活能力.将长双歧杆菌和婴儿双歧杆菌制备成冻干制剂,并将此冻干制剂分别贮存于-18 ℃,4 ℃和20 ℃三种贮藏条件下.分别在0天,45天和120天对冻干制剂中的双歧杆菌的存活能力进行测定.研究表明,在室温(20℃)下贮藏,冻干制剂中的两株双歧杆菌存活能力下降得最快,而双歧杆菌的存活能力在-18 ℃贮藏时下降的最慢.因此,双歧杆菌制剂的最佳贮存温度为-18 ℃.