新型苦味屏蔽剂5'-腺苷单磷酸钠的合成

• 作者: 庄俊钰 李春荣 王三永 谢志桥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 5'-腺苷单磷酸钠 次黄嘌呤 合成 苦味屏蔽剂
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 149,156
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.049

摘要

以次黄嘌呤为原料,经氯代、缩合、氨解、磷酸化、中和五步反应制备新型苦味屏蔽剂5'-腺苷单磷酸钠,总收率达37.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王三永		36	363	11.0	17.0
2	李春荣		34	316	10.0	16.0
3	庄俊钰		5	22	2.0	4.0
4	谢志桥		2	7	1.0	2.0