优质红曲色素高生物量生产的条件探讨

• 作者: 周俊清 杨涛 林亲录 肖怀秋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲色素 优质 高稳定性 色价
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.014

摘要

本文针对红曲色素内在的生化机理及其生产工艺,分析了红曲色素成分变化的原因,总结了不同碳氮源培养基,不同生长环境因子和不同工艺等条件下红曲霉产红曲色素的最新研究成果,简要提出了红曲色素产业化发展的研究措施和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	肖怀秋	湖南农业大学食品科技学院	14	547	13.0	14.0
3	周俊清	湖南农业大学食品科技学院	13	222	9.0	13.0
4	杨涛	湖南农业大学食品科技学院	12	167	7.0	12.0