基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以甘著淀粉为原料与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯.利用五因素二次正交旋转组合试验法研究了淀粉磷酸单酯制备的工艺条件并得出回归方程,直观地揭示了取代度与诸因素之间的数量关系.结构分析表明,酯化反应影响了淀粉分子的结晶区域,在淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了磷酸基因.
推荐文章
甘薯淀粉磷酸单酯的制备及特性
甘薯
淀粉磷酸单酯
制备
特性
甘薯淀粉磷酸单酯理化特性的研究
甘薯
淀粉磷酸单酯
性质
结构
甘薯淀粉磷酸单酯的制备及凝沉性质的研究
甘薯淀粉
磷酸酯化
制备
凝沉性质
影响甘薯淀粉磷酸单酯取代度的因素研究
甘薯
淀粉磷酸单酯
取代度
影响因素
制备
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 甘薯淀粉磷酸单酯的制备及其微观结构的研究
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 甘薯淀粉 磷酸酯化 制备 结构
年,卷(期) 2005,(1) 所属期刊栏目 粮油食品
研究方向 页码范围 6-8
页数 3页 分类号 TS235.2
字数 2713字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.01.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李琳 华南理工大学食品与生物工程学院 584 8704 44.0 64.0
2 李冰 华南理工大学食品与生物工程学院 176 1743 25.0 33.0
3 陈玲 华南理工大学食品与生物工程学院 150 2316 26.0 40.0
4 潘丽军 合肥工业大学生物与食品工程学院 179 2180 23.0 35.0
5 何传波 华南理工大学食品与生物工程学院 11 181 6.0 11.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (2)
同被引文献  (1)
二级引证文献  (13)
1999(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2002(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2007(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(2)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(1)
2009(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2011(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2012(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2013(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
2017(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
甘薯淀粉
磷酸酯化
制备
结构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
出版文献量(篇)
3581
总下载数(次)
13
总被引数(次)
20026
论文1v1指导