山东省286起沙门菌食物中毒分析

• 作者: 张红 王晓红 薛良辉 马呈珠
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食物中毒 沙门氏菌属 沙门氏菌食物中毒 综合预防
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: R15|R595.7
• 字数: 2705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.01.006

摘要

为预防沙门菌食物中毒的发生,对山东省1983年～2002年的沙门菌食物中毒情况进行了分析.20年共发生沙门菌食物中毒286起,11228人中毒,15人死亡.平均年发病率为1.13/10万,病死率为0.13%,2、3季度为中毒高峰季节,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的75.87%、72.73%、80.00%;中毒地区以农村为主,是城市的6倍;中毒食品以猪肉最多,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的61.18%、62.46%、80.00%;中毒责任单位主要源自个体商贩,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的46.50%、51.28%、46.67%;中毒发生的原因主要是原料污染造成的,中毒起数、发病人数、死亡人数分别占总数的44.41%、42.12%、53.33%.为减少该类中毒发生,建议夏秋季节加大对流通领域肉类食品的抽检力度,在农村加大食物中毒的常识、预防措施的宣传,以减少该类食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马呈珠		9	35	2.0	5.0
2	薛良辉		11	56	4.0	7.0
3	张红		15	76	4.0	8.0
4	王晓红		2	28	1.0	2.0