新鲜果蔬常温充气保鲜性能的研究

• 作者: 孟宪文 温汭 石岩
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 常温 充气 保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 技术与装备
• 页码范围: 63-64,92
• 页数: 3页
• 分类号: F762.3|TB485.9
• 字数: 2435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2005.03.023

摘要

研究了不同的充氮时间对于不同的新鲜果蔬常温保鲜性能的影响,并与自然气调的保鲜效果进行了比较.結果表明在相同的包装薄膜(尼龙/PET复合袋)内,相同的包装期限,不同的充氮时间,包装梨的袋内积聚的CO2气体浓度变化平缓,即梨常温充氮保鲜效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石岩		9	56	4.0	7.0
2	孟宪文		5	37	5.0	5.0
3	温汭		3	32	3.0	3.0