壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究

• 作者: 何军 曹有龙 李晓莺 葛玉萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 枸杞鲜果 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6597-6598
• 页数: 2页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.14.109

摘要

[目的]研究壳聚糖涂膜对枸杞鲜果保鲜的作用.[方法]以"宁杞1号"枸杞鲜果为试验材料,在常温下,用不同浓度壳聚糖对枸杞鲜果进行涂膜,探讨其对枸杞鲜果失重率、腐烂率、可溶性固形物、VC含量的影响.[结果)浓度为1.25%的壳聚糖涂膜枸杞鲜果的腐烂指数和失重率在所有处理中最低,Vc和可溶性固形物含量在所有处理中最高,保鲜效果最好.[结论]壳聚糖涂膜液处理有利于枸杞鲜果保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓莺	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心	30	220	9.0	13.0
2	何军	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心	29	169	8.0	11.0
3	葛玉萍	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心	2	34	2.0	2.0
4	曹有龙	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心	51	320	10.0	14.0