姜与人体营养健康

• 作者: 徐志祥 牛芳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 调味品 姜 营养 健康 开发 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.050

摘要

对姜的营养、保健功能及其在日常生活中的应用进行了介绍,更利于推动我国调味品业的进一步研究与开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐志祥	泰山学院科研处	25	275	10.0	16.0
2	牛芳	泰山学院科研处	11	47	3.0	6.0