介孔分子筛MCM-41固定化胰蛋白酶的研究

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 介孔分子筛MCM-41 胰蛋白酶 固定化
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 151-153
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 1112字
• 语种: 中文

摘要

以介孔分子筛MCM-41作为载体,戊二醛作为交联剂,对胰蛋白酶进行了固定化.研究了固定化条件对酶活及酶活性回收率的影响,并对固定化酶的热稳定性和操作稳定性做了探讨.结果表明,当每克载体的给酶量为30mg,固定化温度15℃,固定化时间3h,pH8.0,戊二醛体积分数0.4%时,胰蛋白酶的固定化效果最好,此时平均酶活性回收率达60%左右.固定化酶的热稳定性与游离酶相比有了显著的提高,并且固定化酶具有较好的操作稳定性,连续反应10批后,酶剩余活性仍保持在80%以上.