高压法提取天然色素

• 作者: 刘云秋 孙培冬 孙燕鼎
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高压 提取 天然色素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 111-112,106
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.026

摘要

本文研究利用高压方法提取植物中的天然色素,以提取番茄中的番茄红素为例,将番茄先进行高压处理,然后用有机溶剂提取番茄红素.在本研究中,最佳的高压条件为:200MPa、3次加压、每次加压15min.在此条件下,前3次的提取量是未经高压处理时的4.8倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培冬	江南大学化学与材料工程学院	61	314	8.0	14.0
2	刘云秋	江南大学化学与材料工程学院	1	20	1.0	1.0
3	孙燕鼎		1	20	1.0	1.0