微波条件下提取天然色素的研究

• 作者: 李巧玲 李琳 陈学武
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 天然色素 提取
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.009

摘要

以柚皮为原料,在微波条件下,以水作溶剂直接从柚皮中提取天然色素.探讨了微波平均辐射功率、辐射时间、溶剂量和柚皮被破碎的程度对天然色素产率的影响,通过正交实验确定了最佳工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品学院	584	8704	44.0	64.0
2	李巧玲	河北科技大学生物工程学院	67	948	15.0	30.0
3	陈学武	河北科技大学生物工程学院	26	597	12.0	24.0