乳酸菌细菌素的研究进展

• 作者: 潘玲 王蔚淼
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 细菌素 应用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3

摘要

本文简要对乳酸菌细菌素的定义、分类、影响乳酸菌活性因素、细菌素的应用以及存在的问题等方面进行综述。为其进一步研究及广泛的应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘玲	安徽农业大学动物科技学院	81	421	11.0	17.0
2	王蔚淼	安徽农业大学动物科技学院	5	64	3.0	5.0