强化试验预测啤酒保质期浊度的研究

• 作者: 曾婷 朱群秀 林颖枝
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 强化试验 浊度值 温度 保存期
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 26-27,29
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.02.010

摘要

通过对成品啤酒样强化试验和实际存放试验浊度数据的对比和分析,表明样品经60℃和0℃强化处理一定时间后,将样品升温至20℃再检测出的浊度值和实际存放后测试出的浊度具有高度相关性,更能准确地推测出该样品实际保存期的浊度值.