大麦辅料在啤酒酿造中的应用

• 作者: 周锐
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 辅料 大麦 应用 啤酒生产企业 生产成本 技术工艺 淡色啤酒 大米 麦芽
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（7）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

近年来,由于麦芽和大米价格大幅攀升,国内各啤酒生产企业都在努力通过改进技术工艺以降低生产成本,我们也为此进行了"大麦作辅料生产10°P淡色啤酒"的试验.

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1	周锐		2	0	0.0	0.0