真菌多糖的研究开发现状

• 作者: 张欣 段玉峰 肖红 葛玉
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌多糖 生物活性 构效关系 提取纯化
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.01.006

摘要

真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源.本文从其生物活性、构效关系、提取纯化工艺,及其真菌多糖的开发利用现状和研究前景等几个方面对其进行简单介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红	陕西师范大学食品工程系	10	199	7.0	10.0
2	段玉峰	陕西师范大学食品工程系	90	1495	23.0	33.0
3	葛玉	陕西师范大学食品工程系	8	204	7.0	8.0
4	张欣	陕西师范大学食品工程系	16	99	4.0	9.0