白鹭和牛背鹭肠蛋白酶理化特性的研究

• 作者: 朱开建 王博 许玉德 陈宗团 陈小麟
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 白鹭 牛背鹭 肠蛋白酶 酶活力 活性中心
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: Q959.722|Q958.1
• 字数: 2711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2005.01.031

摘要

对白鹭(Egretta garzetta)和牛背鹭(Bubulcus ibis)雏鸟肠蛋白酶进行研究.两种鹭类的肠蛋白酶存在着许多共同的理化特性,包括分子量(39.4 kD)、等电点(5.4～7.5)、耐热性、抗冻融能力、最适温度(65℃)、最适pH(9.0和8.6)等,而且两种鹭类的肠道蛋白酶对重金属离子Ag+和Hg2+、EDTA、或Ca2+和Mg2+的影响也表现出相同的反应.白鹭和牛背鹭的肠蛋白酶比活力存在着不显著的差异(1.63±0.62SE和2.21±0.80SE)(P＞0.05).白鹭和牛背鹭肠道蛋白酶为中性蛋白酶.活性中心的研究表明;两种鹭类的肠道蛋白酶的活性中心都含有色氨酸和丝氨酸残基,但是不含精氨酸、半胱氨酸和氨基,因此,主要为丝氨酸蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小麟	厦门大学生命科学学院	53	684	17.0	22.0
2	朱开建	厦门大学生命科学学院	3	26	2.0	3.0
3	许玉德	厦门大学生命科学学院	19	129	6.0	11.0
4	王博		4	33	3.0	4.0
5	陈宗团		2	6	2.0	2.0