HACCP在啤酒酿造过程中的应用

• 作者: 管建良
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 啤酒酿造 关键点 危害点 控制
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.10.010

摘要

本文用HACCP体系分析了我公司啤酒酿造过程的危害点,提出了生产过程的关键控制点和工作标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管建良		6	1	1.0	1.0