动物性食品中兽药残留与分析（上）

• 作者: 沈红
• 来源期刊: 农村养殖技术：新兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 兽药残留 动物性食品 细菌耐药性 动物源食品 产品出口 食物中毒 药物残留 国际市场 潜在危害
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S859.84

摘要

近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急性、慢性毒性作用：引起细菌耐药性的增加：还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害：并影响我国养殖业的发展及走向国际市场。目前．动物源食品中兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。因此．有必须采取有效措施．减少和控制兽药残留的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈红	北京农学院动科系	67	545	12.0	21.0