果胶酶高产菌株的激光选育及发酵条件的优化

• 作者: 宋纪蓉 张嘉 徐抗震 朱宏莉 黄洁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶酶 He-Ne激光 诱变 发酵条件 原生质体
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 4103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.034

摘要

利用氦氖激光诱变原生质体筛选到了一株产果胶酶性能稳定且酶活明显提高的突变株ZH-2.其最适发酵条件为:以2%桔皮粉+1%乳糖作碳源,以1%(NH4)2SO4+0.3%酵母膏作氮源,在起始pH7.0,33℃摇床发酵32h左右达产酶高峰.分析ZH-2所产果胶酶的性质得出,酶作用最适条件为:pH6.5,50℃,以聚半乳糖醛酸为底物,酶的热稳定性实验显示,50℃保温60min后,酶活力基本不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋纪蓉	西北大学化工学院	108	1235	20.0	29.0
2	徐抗震	西北大学化工学院	56	476	13.0	20.0
3	朱宏莉	西北大学生命科学学院	19	320	11.0	17.0
7	黄洁	西北大学化工学院	35	447	13.0	20.0
8	张嘉	西北大学生命科学学院	20	173	8.0	12.0