高产碱性果胶酶菌株的育种及其发酵条件的研究

• 作者: 何立千 全菲 厉重先 叶磊 李丽云 李京霞 李祖明 李鸿玉 白志辉 荣瑞芬
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 碱性果胶酶 紫外诱变 固态发酵 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2008.03.006

摘要

以克劳氏芽孢杆茵(Bacillus clausii)S-4为出发菌株,经紫外诱变育种和固态发酵条件的选育,得到产碱性果胶酶较高的新茵株N-10,并研究了其固态发酵条件和部分酶学性质.结果表明,以甜菜渣为碳源和酶的诱导物以及棉粕作为氮源较适宜.较优的固态发酵条件为:甜菜渣5g,棉粕0.125 g,麦芽糖0.1 g,KH2PO40.0075 g,Na2CO30.15 g,水12.5 mL,种龄24 h,接种量2mL,发酵温度40℃,发酵时间84 h;酶产率可达4780 u/g(干甜菜渣),较菌株S-4提高108%.该酶的最适pH 10,最适温度55℃;分别在pH 7.5～9.5和30～40℃范围内较稳定;Ca2+、Mg2+、Fe2+对酶活有明显激活作用,Cu2+、Zn2+对酶活有强烈抑制活作用.