生物物料热力脱水过程中的质量保护

• 作者: 刘雪梅 姜爱莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 缓苏--间断干燥 热力脱水 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS203
• 字数: 2138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.015

摘要

从物料在热力脱水过程中质量保护角度出发,研究了在振动流化床的干燥过程中,普通干燥和缓苏--间断干燥对营养成分保留率的影响,发现缓苏--间断干燥可较好地保留营养成分,又可节省能量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜爱莉	烟台大学化学生物理工学院	69	479	12.0	19.0
2	刘雪梅	烟台大学化学生物理工学院	17	90	4.0	8.0