鲜味调味料发展的新动向

• 作者: 居乃琥
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 调味料 鲜味 科学技术 研制开发 第一代 味精 第二代 第四代 第三代 营养型
• 年，卷（期）: ncpjgb_2005,（12）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.29

摘要

人们通常将味精称为第一代鲜味调味料.此后,随着科学技术的进步,又陆续研制开发出第二代、第三代和第四代鲜味调味料,分别称为特鲜味精(强力味精)、风味型鲜味调味料和营养型鲜味调味料.