食药兼备的高蛋白滋补保健食物--海参

• 作者: 温成器
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

海参又名海鼠、刺参,为棘皮动物.它一般可分为刺参和光参两大类,刺参表面有肉刺,多为黑色;光参无刺,多为灰色或白色,这些参最大的可达1米长,最小的只有3厘米.据记载,海参在世界各地许多海域均有分布,具有食用价值的有40多种,我国出产可供食用的应有20多种,其中西沙群岛的梅花参;渤海的刺参、灰参;浙江的瓜参;闽南的光参等,皆是著名的参种.海参入肴可做成多种名菜;入药则有较高医疗功效.因其性温补,足敌人参,故古往今来它都享有"海中人参"的美誉.