壳聚糖对丰都红心柚保鲜效果的影响

• 作者: 付琼玲 余宏斌 傅德明 周达伟 程昌凤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 红心柚 壳聚糖 有益微生物 生物保鲜剂
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 11-12
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.04.007

摘要

采用H202氧化降解法制备相对分子质量(Mw)为1 500～2000的低分子质量壳聚糖.先用有益微生物制剂100液浸果2 min,再用浓度为1.5%的低分子质量壳聚糖涂膜保鲜丰都红心柚.试验结果表明,在常温和普通民房贮藏条件下贮藏100天,其烂果率为9.2%、干疤率为10.3%,防腐保鲜效果优于化学防腐保鲜剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程昌凤		23	101	5.0	9.0
2	傅德明		1	5	1.0	1.0
3	余宏斌		1	5	1.0	1.0
4	付琼玲		2	5	1.0	2.0
5	周达伟		1	5	1.0	1.0