苦竹鲜笋涂膜保鲜试验研究

• 作者: 黄勇
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苦竹 生笋 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: S795.08
• 字数: 4377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2006.05.012

摘要

在苦竹鲜笋保鲜试验中,确定最佳涂膜保鲜液为复配防腐液(A+0.08%B1+0.05%B2+3%食盐且pH=4.5)+0.03%D3+0.5%M51.0%M33%M1,用该涂膜配方液处理苦竹笋切口,保存至33 d和36 d时,其可食率仍分别高达100%和83.33%,生理生化指标测定显示:涂膜保鲜液具有降低苦竹生笋生理活性,抑制笋体老化及保水的作用,且食用安全,具有良好推广前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勇		45	585	15.0	22.0