胱氨酸与烟草多酚氧化酶作用机理的探讨

• 作者: 吴何珍 金谷
• 来源期刊: 合肥学院学报：自然科学版
• 学科: 生物学
• 关键词: 烟草多酚氧化酶 胱氨酸 紫外-可见光谱
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: Q573

摘要

通过酶活性测定和紫外-可见光谱研究了胱氨酸对烟草多酚氧化酶（简称PPO）活性的影响．结果表明，胱氨酸对烟草多酚氧化酶有抑制作用，其机制是胱氨酸中的硫醚与烟草多酚氧化酶活性中心的铜离子配位，但底物或产物抑制胱氨酸与多酚氧化酶的结合；胱氨酸还可以与酶促反应产物结合生成无色复合物．胱氨酸抑制烟草PPO的过程可分为两步：首先胱氨酸与烟草PPO结合生成中间产物，中间产物仍具有一定的酶活性；然后中间产物结构进一步发生变化，成为无活性的形式．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴何珍	安庆职业技术学院教务处	24	130	6.0	10.0