日粮中复合添加剂水平与猪肉品质关系的研究

• 作者: 王在贵 王家圣 王晓明 赵阿勇
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉猪 肌肉品质 复合维生素 复合微量元素 复合生物活性物质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 506-512
• 页数: 7页
• 分类号: S828.5
• 字数: 3742字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2006.04.016

摘要

以20 kg左右、健康的168头"大长"二元杂交阉公猪为试验动物,自行配制的肉猪用复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂为试验因素,采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组(第21组为对照组), 得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行93 d饲养试验.结果表明,采食 1号饲粮(其复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质分别按999.32、1 739.48和5 710.33 mg·kg-1水平组合)的第1组试猪,测定的试验指标都较佳:肉色、pH1、大理石纹、嫩度、系水力、粗蛋白、肌间脂肪和粗灰分分别达到3.33分、6.48、3.33分、57.50 N、92.50%、20.48%、6.72%和1.49% ,极显著地优于对照组16.67%、4.85%、24.72%、14.75%、13.59%、6.56%、23.30%和30.70%(P＜0.01);试验条件下,肉质性状的主要指标与3种复合添加剂水平呈极显著的回归关系,对二次回归数学模型寻优得出各复合添加剂(或其各个活性成分)在猪饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素887.50 mg·kg-1(VE 283.23,VC 212.42,VB2 70.80,VH 0.42);复合微量元素2 191.67 mg·kg-1(Fe 130.69,Cu 191.02,Cr 0.61,Se 0.301);复合生物活性物质6 773.78 mg·kg-1[肉碱 94.58 mg·kg-1,甜菜碱 2 837.68 mg·kg-1,益生菌 189.17亿·kg-1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王在贵	安徽农业大学生命科学学院	43	230	9.0	12.0
2	王晓明	江汉大学医学与生命科学学院	42	147	7.0	10.0
3	赵阿勇	长江大学动物科学学院	1	5	1.0	1.0