蚯蚓蛋白酶解工艺及其产物分析

• 作者: 刘波 戈贤平 谢骏 郑小平
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: Asl.398枯草蛋白酶 蚯蚓 酶解 产物分析
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2006.01.015

摘要

采用Asl.398枯草蛋白酶制备蚯蚓肽,通过单因素与正交试验设计(L9(34)),以氨基氮数,多肽浓度为衡量指标,对最佳酶条件进行筛选研究,并分析了酶解液氨基酸含量和相对分子量的分布.结果表明:最佳酶解条件为pH 6.5、酶浓度为1%、温度50 ℃反应、时间8 h,在此条件下,酶解蚯蚓蛋白的水解液氨基氮数可以达到16.55 mmol/100 mL,水解液多肽浓度达9.22 mg/mL,酶解液分子量大部分是在5 000以下的多肽、小肽及氨基酸的混合物,其中分子量在220以下的占了72.09%,氨基酸组成平衡,含量丰富,可用来制取新型氨基酸微量元素及小肽添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢骏	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心	187	2128	25.0	33.0
2	郑小平	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心	9	109	6.0	9.0
3	刘波	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心	45	626	13.0	24.0
4	戈贤平	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心	47	515	12.0	21.0