米糠油同时脱胶脱蜡物理精炼新技术

• 作者: Arumughan C Rajam L Soban Kumar D R Sudaresan A 武丽荣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 氯化钙 物理精炼 米糠油 同时脱胶脱蜡
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂精练
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.07.007

摘要

对米糠油同时脱胶脱蜡物理精炼新工艺进行了小试研究,并在此基础上进行了生产试验.毛米糠油与氯化钙水溶液混合,在低温下结晶(20℃)使水化磷脂和非水化磷脂与蜡一起沉析分离,随后进行脱色和冬化(20℃)处理,进一步将磷脂含量降到5 mg/kg以下,再经物理精炼,即可使成品精炼米糠油满足市售商品对其色泽(10～12罗维朋值,25.4 mm槽)、游离脂肪酸含量(＜0.25%)和浊点(4～5℃)的要求;且中性油损失少.米糠油含有多种生物活性物质,如谷维素,VE和甾醇.本工艺可在最终产品中保留80%以上的生物活性物质.