低甲氧基果胶的研究概况

• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 低甲氧基果胶 结构 制备方法 应用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 19-20,26
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2436字
• 语种: 中文

摘要

论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用,表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景.